氮在作物生長發(fā)育過程中是一個最活躍的元素，在體內(nèi)的移動性 大且再利用率高，并在體內(nèi)隨著作物生長中心的更替而轉(zhuǎn)移。因此，作物對氮素營養(yǎng)的豐歉狀況極為敏感，氮的營養(yǎng)失調(diào)對作物的生長發(fā) 育、產(chǎn)量與品質(zhì)有著深刻的影響。

作物缺氮時，蛋白質(zhì)、葉綠素的形成受阻，細胞分裂減少。因 此，作物在不同生育時期表現(xiàn)出不同的缺氮癥狀，在營養(yǎng)生長期，作 物以根、莖、葉生長為中心，因此作物苗期缺氮時，出葉速度慢，葉 片小而少，呈淺綠或淡黃色，分蘗、分枝少，根系少而長:當作物進 人生殖生長期，以開花結(jié)實為中心，因此缺氮時，下部老葉提早枯 落，上部葉片生長緩慢，植株矮小，莖稈纖細，纖維素增多從組織老 化。缺氮易導(dǎo)致成熟期作物早衰或過早成熟，結(jié)實率降低，籽實少、 產(chǎn)量低、品質(zhì)差。 比。

當?shù)毓?yīng)過多時，往往導(dǎo)致作物氮素的奢侈吸收。體內(nèi)過量的 氦用于葉綠素、氨基酸及蛋白質(zhì)的形成，過多地消耗體內(nèi)的光合產(chǎn) 物，減少構(gòu)成細胞壁所需的原料，如纖維素、果膠等物質(zhì)形成受阻, 細胞壁變薄，機械支持力減弱；體內(nèi)過多的氮主要以非蛋白質(zhì)態(tài)氮的 增加為主，植物組織柔軟多汁，使作物容易倒伏和發(fā)生病蟲危害；體 內(nèi)過多的氮增加細胞內(nèi)氨基酸的積累，促進細胞分裂素形成，作物長期保持嫩綠，延遲成熟。如禾谷類作物苗期氮營養(yǎng)過剩，出葉迅速， 葉色濃綠、多汁，分蘗期長，分蘗多；拔節(jié)、孕穗期氮營養(yǎng)過剩；節(jié) 間拉長，植株徒長，葉片軟披，分蘗繼續(xù)發(fā)生，穎花稀疏；氮營養(yǎng)過 剩，還會導(dǎo)致作物成熟期灌漿慢。貪青晚熟，成穗率低，結(jié)實性差； 空秕率增加，于粒重下降，經(jīng)濟產(chǎn)量降低。